提倡自助式、分餐式！市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布制止婚宴餐飲浪費(fèi)倡議書
12月8日，市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布制止婚宴餐飲浪費(fèi)倡議書，進(jìn)一步引領(lǐng)“節(jié)約為榮、浪費(fèi)可恥”的社會(huì)新風(fēng)尚，營(yíng)造文明和諧、節(jié)約綠色的餐飲消費(fèi)環(huán)境。
倡議要求婚宴餐飲經(jīng)營(yíng)單位不斷提高反食品浪費(fèi)思想認(rèn)識(shí)，認(rèn)真落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》等相關(guān)規(guī)定和《關(guān)于進(jìn)一步做好制止婚宴餐飲浪費(fèi)工作的通知》要求，始終把厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)貫穿婚宴餐飲服務(wù)全過程。
完善從食品采購(gòu)、加工到出餐環(huán)節(jié)全鏈條反食品浪費(fèi)管理制度，強(qiáng)化內(nèi)部流程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理，在保證食品安全的前提下，減少食材不必要的損耗。在與消費(fèi)者簽訂婚宴服務(wù)協(xié)議時(shí)要將制止餐飲浪費(fèi)作為重要提醒內(nèi)容，同時(shí)積極引導(dǎo)消費(fèi)者合理設(shè)置備桌數(shù)量，對(duì)于餐前一定時(shí)間內(nèi)增減預(yù)定桌數(shù)和菜品的，雙方協(xié)商處理方案。鼓勵(lì)對(duì)參與“光盤行動(dòng)”的消費(fèi)者給予獎(jiǎng)勵(lì)。
將防止食品浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計(jì)，提供多種不同規(guī)格的婚宴套餐，合理搭配菜品數(shù)量和分量。建議標(biāo)注菜品主要食材或克數(shù)，鼓勵(lì)提供“小份菜”“小份飯”，允許消費(fèi)者對(duì)套餐菜品進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
倡導(dǎo)婚宴餐飲經(jīng)營(yíng)單位提供自助式、半自助式、分餐式等多種供餐模式，對(duì)整只、整條、整塊等不便拆分的菜品免費(fèi)提供拆分服務(wù)。鼓勵(lì)婚宴餐飲經(jīng)營(yíng)單位使用統(tǒng)一樣式的婚宴公筷公勺公夾等公共餐具，提高公共餐具使用率，避免消費(fèi)者餐后因菜品衛(wèi)生等顧慮放棄打包。倡導(dǎo)免費(fèi)提供打包餐盒，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者餐后剩菜打包。
婚宴餐飲經(jīng)營(yíng)單位要在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通過張貼放置厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)宣傳標(biāo)語(yǔ)海報(bào)、點(diǎn)餐提示等多種形式倡導(dǎo)文明用餐，積極營(yíng)造節(jié)約為榮、浪費(fèi)可恥的氛圍。餐飲相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)要引導(dǎo)婚宴餐飲經(jīng)營(yíng)單位將制止餐飲浪費(fèi)融入婚宴服務(wù)全過程，依法依規(guī)開展行業(yè)評(píng)比，樹立制止婚宴餐飲浪費(fèi)先進(jìn)典型，廣泛進(jìn)行宣傳推廣。
（九江日?qǐng)?bào)全媒記者 陳沽玥）
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