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糖 糕

■ 左曉華

這次回老家，侄子在縣里的菜市場給我買了幾板糖糕。

糖糕是我們這一代人愛吃的傳統(tǒng)零食之一。小時候農村缺糧少食，真正的大米飯都很少能吃到。每餐不是用“薯薯米”（把紅薯洗凈剁成小粒狀，故名），就是用南瓜混合著少量的大米一起煮，作為主食。但是臨近年關，每家都會煮上幾十斤的稻谷，然后曬干機殼，就成了煮谷米。臘月里的某一天母親會趕個大早，熬上一鍋麥芽糖。盡管平時百般稀罕大米，但到了切糖糕的這一天，就仿佛家家都有千斤糧似的，因為麥芽糖是要先煮上一大鍋米飯，需要用十幾或二十斤米，煮熟后加上麥芽慢慢熬制而成的。一般是里邊鍋里熬糖，外邊鍋里炒那些曬得很干的煮谷米，放些沙，一勺一勺地炒著，等煮谷米完全膨脹了，盛起來一咬感覺很脆很香。這個時候我會坐在灶前，遵照母親的命令把火添柴。母親一邊炒著米，一邊關注著麥芽糖的情況。等成了小糖（方言中飴糖的別稱），她會打幾個雞蛋在小糖里，過幾分鐘盛起來，說：細仔哩，把這個吃了。這時我便獨自享用著麥芽糖甜甜的味道，吃著煮得有些老卻有嚼勁的雞蛋，身體和精神上都得到了極大的滿足。

等糖糕切好后，母親會用一只藍邊大碗裝上一些糖糕送給左鄰右舍，顯得十分大方?？匆娢矣悬c舍不得的目光，就說：“讓他們嘗嘗媽媽的手藝?！钡任议L大了后，我才知道這是農村人友好相處的一種最樸素的方式。

農村實行承包制以后，糧食相對要充足一些，各種農作物品種也要豐富一些。到了年關，家里的糖糕升級了，糯米糖糕和芝麻糖糕在家里也有一些存量，兩個侄子對這類零食也是津津有味，愛不釋手。春節(jié)前后，在上學的路上，或是出去玩耍，總要拿上幾塊細嚼慢咽。

20世紀80年代末，分家的第一年，我以為妻子不會切糖糕，還得讓老母親來親力親為?？墒聦嵤牵搅饲刑歉膺@一天，妻子趕了個早，按照傳統(tǒng)的熬糖步驟：煮飯、下麥芽、濾渣……儼然是一個有著豐富經驗的家庭主婦，把這一切做得有板有眼，得心應手。等熬成了小糖，妻子也會打幾個雞蛋，還會做一些糯米糍粑在小糖里，讓兒子和女兒大快朵頤。每當吃完有雞蛋和糍粑的小糖，兒子和女兒臉上都洋溢著滿足的笑容。以至于前不久在和女兒聊天時，她還流露出對當年的小糖煮雞蛋和小糖里的糯米粑的懷念。

我想，女兒可能更多的是對奶奶的懷念。因為她說，奶奶吃苦耐勞的精神，與村鄰禮尚往來、和睦相處的品德，是我們最應該傳承的精神財富。我也分不清我們對糖糕的喜愛和懷念，是為了滿足味蕾的享受，還是對一種傳承的渴求。