“凡是冒炊煙的地方,就有新建的廚師在掌勺。”這是流傳于江西省南昌市餐飲業(yè)的一句話。南昌市新建區(qū)是“江西廚師之鄉(xiāng)”,也是“廚師之鄉(xiāng)地標城市”。借著“食在南昌、廚出新建”的美名,新建區(qū)延展產業(yè)鏈、拉升消費鏈,多舉措調高“火候”,催熱全區(qū)“炊煙經濟”。
近3萬人在全國各地從事烹飪業(yè),其中獲得中國或江西烹飪名師(大師)稱號的達600余人,“新建廚師”無疑是當?shù)匾粡埫?。如何擦亮名片、借“名”揚名?新建區(qū)以“好新建 美生活——廚出新建 誰是廚王”這一全年最大規(guī)模的文旅消費活動,燃起“炊煙經濟”第一縷煙火。
發(fā)布全新文旅美食地圖、舉行廚王爭霸賽、尋味天然好食材……“這一重大活動的開展,既為文旅‘引流’,更為餐飲產業(yè)、消費提質練好內功?!毙陆▍^(qū)商務局副局長李憶平表示,新建區(qū)擬借此打造推廣“廚師之鄉(xiāng)”IP。
“特色活動打響名氣,項目場景的落地,才能更好帶動經濟?!毙陆▍^(qū)商投公司負責人涂樣紅說。在新建區(qū)的文旅美食地圖里,一個烏沙河沿河文旅項目的推出,或將承載起這一期望。
烏沙河之畔,燈火映輕煙,美食美景皆可“入味”?!斑@一投資約3億元的項目,將集情景演繹、餐飲、娛樂等多場景為一體。”烏沙河水悅城項目負責人陳宇介紹,同時還將打造“新建名菜”展示體驗店,并吸引名廚名店入駐,帶動餐飲與文旅產業(yè)發(fā)展。
據(jù)了解,近年來,新建區(qū)改造提升6個城市夜市,讓深藏街巷中的“新建味道”,“香”引客至。
“從最初制作、銷售籠具等廚具受到市場認可,到后來老鄉(xiāng)帶老鄉(xiāng)做廚子、開餐飲店,這才形成‘新建廚師’群體?!毙陆▍^(qū)餐飲協(xié)會會長萬仁里說,廚具產業(yè)在新建區(qū)是有“根”的產業(yè)。
如今,這一產業(yè)“老樹發(fā)新枝”,迸發(fā)新的動能。
走進愛環(huán)仕產業(yè)園,標準化廠房里,智能化設備構建起商用廚具的全自動生產線?!耙酝@條生產線要60個人,現(xiàn)在只要6個人就能完成?!碑a業(yè)園負責人葉佑洪介紹說,計劃改造提升四條生產線,全部啟動生產時,年產值可達5億元。
目前,產業(yè)園涵蓋商用廚具生產、酒店全品類用品一站式采購、廚師培訓與職業(yè)等級認定等業(yè)態(tài)。
在園區(qū)蓋瑞酒店用品有限公司,訂制化不僅在生產端,更是向設計、研發(fā)端延展;在園區(qū)創(chuàng)建校企聯(lián)盟實習基地,圍繞產業(yè)鏈探索推行“訂單式”招聘培訓模式;引入全國生態(tài)售票與生態(tài)餐廳評定中心江西專家工作站……新產業(yè)、新模式、新動能在這里加速形成。
“一產發(fā)展生態(tài)種養(yǎng),二產延展廚具產業(yè),三產做強夜經濟、文旅,‘炊煙經濟’將在這里聚熱成勢,打開區(qū)域經濟新的競爭格局?!毙陆▍^(qū)商務局局長裘小亮說。
(來源:江西新聞)
編輯:柳飄蕙
責編:鐘千惠
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