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采摘油茶的往事

■ 周武現(xiàn)

過了寒露，油茶熟了。這次寒露節(jié)令回到老家，到我們?cè)瓉淼淖粤羯缴献咭蛔撸吹揭粋€(gè)個(gè)紅撲撲的油茶球像點(diǎn)綴了胭脂的瑪瑙一樣，沉甸甸地懸掛在枝頭，我心中很是高興和喜悅。

1978年以前未分田到戶時(shí)，村里的每一座油茶山的所有權(quán)都?xì)w組里集體所有。一到采摘之時(shí)，每家每戶就會(huì)派出主要?jiǎng)趧?dòng)力，參與到集體采摘油茶的隊(duì)伍中。那時(shí)候，大家在家里聽到敲鑼打鼓聲，就同時(shí)出工，同時(shí)收工，并逐一將采摘下來的油茶過秤，登記重量，以便記錄下工分。這個(gè)時(shí)候，組長就會(huì)安排好組里的后勤人員，宰一頭土豬，配上白菜、蘿卜之類蔬菜，再給我們用木甑蒸上白米飯。大家能每人吃一大碗。吃完后，大家就吆三喝五，唱著山歌，到山上去采摘油茶。

我9歲時(shí)，因父親在學(xué)校教書，母親身體瘦弱，我們六口之家的唯一勞動(dòng)力，就是比我大10歲的姐姐。她每次去集體排隊(duì)打飯時(shí)，從不在食堂吃，總是把分給她的那碗白米飯和菜端回來，讓給我和兩個(gè)哥哥吃。每次，她自己則啃著幾個(gè)地瓜，喝上一碗稀粥后，就跟著隊(duì)伍上山去賺取微薄的工分了。在那個(gè)只有紅薯、稀粥填飽肚皮的年代，這碗香噴噴的白米飯和有肉的青菜蘿卜，著實(shí)讓我們兄弟三個(gè)能美美地吃上一頓。

每年采摘油茶的時(shí)候，是在寒露前三天定下來的。那時(shí)候，當(dāng)?shù)厝嗣窆缯匍_村組長會(huì)議后，便會(huì)規(guī)定統(tǒng)一采摘油茶開山的日子。各村安排一名村民敲鑼鳴告，用傳統(tǒng)的方式來布告的鄉(xiāng)規(guī)鄉(xiāng)約。那時(shí)，采摘茶籽是作為公社和村組的一件大事來布置落實(shí)的。因是集體所有，大家采摘油茶不會(huì)爭先恐后、你爭我奪。到了分山到戶后，每家就有了自己的油茶山。

我家的油茶山不是很大，但油茶樹卻不少。父親每年春季都要栽上數(shù)十株油茶樹，于是，我們家的油茶樹也就逐年增多了。雖然油茶山分到戶了，但茶油金貴。到采摘的時(shí)節(jié)，有些村民會(huì)不守規(guī)矩早早地?fù)屨蚴峭嫡彺遴徑M山上的油茶。為預(yù)防這種情況，各村各組就派村民日夜輪流巡山。

村里每個(gè)人對(duì)油茶都有濃厚的感情。在采摘之前，各家都忙著做好采摘茶籽的準(zhǔn)備，把采摘的工具如籮筐、背簍、竹籃請(qǐng)來篾匠修理一新，把油布雨衣、彎鉤、球鞋、電筒集中放在一個(gè)地方，以備隨時(shí)取用。有一次下午3時(shí)，讀小學(xué)四年級(jí)的我正坐在教室里聽老師講課，從窗子遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見村民們挑著籮筐、背著背簍向山上跑去。這時(shí)，學(xué)校里廣播也響了：“同學(xué)們，老師們，今天現(xiàn)在就放假，回家采摘油茶。這個(gè)學(xué)期要上交油茶籽10斤到20斤（不同年級(jí)上交數(shù)量是不同的）到學(xué)校后勤處，作為勤工儉學(xué)的作業(yè)?！睆V播一播完，我們誰也聽不進(jìn)老師的強(qiáng)調(diào)，一溜煙地往家里跑。

有些油茶果藏在樹葉深處，于是我們這些孩子常常在大人摘完油茶果后，再去撿漏。這些遺漏的油茶果，就是我們上交給學(xué)校的“戰(zhàn)利品”。把油茶果曬干，我們用背簍背到學(xué)校，交給老師。老師稱重后發(fā)現(xiàn)不夠，第二天大家再背一些過去。一般只會(huì)多，不會(huì)少。三天的假期，足夠我們完成這項(xiàng)作業(yè)了。

摘油茶是一件很隆重的農(nóng)事，絕不亞于“雙搶”，也是一件與“雙搶”一樣費(fèi)力氣的活兒。我們家共六口人，都會(huì)上山去采摘。母親有高度近視，此時(shí)也會(huì)跟著我們到山上去，摸著在樹上也要摘下幾個(gè)。不過，母親總會(huì)獨(dú)自提前回來，準(zhǔn)備米粉蒸扣肉這道大菜來犒勞幫忙的親友。大片的五花肉被各種佐料腌制好后，用剛炒出來的米粉裹住，猛火蒸、小火燜，味道可不是一般美。直到后來，家家戶戶都保持著這個(gè)習(xí)俗。一到摘油茶的時(shí)候，大家就會(huì)做道米粉蒸扣肉。

油茶果全身是寶。把油茶果曬干后，我們會(huì)一顆顆地剝開，取出里面黝黑的茶籽。數(shù)萬顆油茶果一個(gè)個(gè)地取出茶籽，是一項(xiàng)很大的工程。那時(shí)候，我們有近半個(gè)月的時(shí)候，全家在晚上坐一起取茶籽。到深夜時(shí)，母親總會(huì)端出一些黃豆、花生之類食物，再給我們倒一點(diǎn)米酒。這是我記憶中最美味、最幸福的時(shí)光了。

揀好油茶籽曬干后，我們便會(huì)一擔(dān)擔(dān)地挑到榨油作坊里。先把油茶籽倒在特制大鍋里用火焙干，再放到圓形大研槽中粉碎成粉末后，放到木桶里蒸。待其蒸熟后，再將這些茶籽踩成約臉盆大，厚度約10厘米的圓形茶餅塊。茶餅被一塊塊地疊放在一起壓，把油擠出來。100斤茶球可得茶籽30斤左右，而100斤上好的茶籽可榨油20斤左右。我記得，一家每年可收獲茶籽油50斤左右，最多的時(shí)候，可達(dá)到80多斤?？吹侥切┫銍妵姷牟栌蛷恼ビ蜋C(jī)里流出來，大家臉上洋溢著收獲的幸福。

每年不管收獲多少，母親總會(huì)用酒瓶裝上一兩瓶茶油，送給我們村里唯一的孤寡老人嘗嘗鮮，這個(gè)傳統(tǒng)一直延續(xù)到這個(gè)老人去世。用這種純天然、純生態(tài)的油炒出來的菜，油而不膩，口感極佳。用它炸出來的油豆腐香氣撲鼻。有時(shí)候，我們還會(huì)做油炸紅薯粉。那些紅薯粉在滾燙的茶油中翻滾，不一會(huì)兒就變成了香氣四溢的“瓷花片”。這是我們最喜愛的零食。那會(huì)兒，我們家里的生活雖不富足，但是一年到頭都是食用正宗的土榨茶油。綠色、環(huán)保，營養(yǎng)又經(jīng)濟(jì)的茶油，滋養(yǎng)著淳樸厚道的父老鄉(xiāng)親，也伴隨著我們這些伢崽成長。

后來，每年到了采摘油茶的季節(jié)，很多人已不再去山里了，畢竟收益有限還十分辛苦。農(nóng)村里的年輕人大部分外出務(wù)工，油茶林也因各種原因荒廢了大半。近幾年，隨著農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)和鄉(xiāng)村振興，很多老油茶林逐漸消失了。以公司承包的山地，開始大面積種植起新品種的油茶樹，形成產(chǎn)供銷一條龍的油茶生產(chǎn)基地。寒露之后，山上的油茶樹剛褪去一身的碩果，便又開始孕育下一年的豐收。不及一旬，星星點(diǎn)點(diǎn)的油茶樹便接二連三地綻放潔白的花蕾。不久，漫山遍野的油茶花便怒放起來。雪白的油茶花潑潑灑灑、熱熱烈烈，把生命的美和平凡展現(xiàn)得淋漓盡致。

童年時(shí)期，我很多記憶都來自家鄉(xiāng)這一片片的油茶林中。那時(shí)候，農(nóng)村娃的快樂都來自山野戶外。小伙伴們?nèi)齼山Y(jié)伴地把細(xì)長的蘆管的芯兒抽出，做成了天然的吸管，小心翼翼地插到油茶蕊黃的花心吸食花蜜。那滋味，別提多美了。

母親老了，她常常喋喋不休地說起自家的那片油茶山。我每次都不厭其煩地聽著，那些美好而幸福的時(shí)光，這不僅僅是母親對(duì)過往生活的念想與不舍，也是我記憶中最值得珍惜的場(chǎng)景。