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?5月25日，江西南昌萬壽宮內(nèi)煙火升騰、人聲鼎沸，首屆江西美食巡回賽主場盛典在此啟幕。活動以“絕技、絕活、絕殺”為主題，匯聚贛鄱大地十一地市名廚、非遺匠人、文化名流及海內(nèi)外賓朋，用一場集競技、展演、傳承與創(chuàng)新于一體的美食盛宴，將江西美食文化推向全新高度，更以“南昌三絕”為核心，正式打響江西小炒美食IP的全球聲量。

活動現(xiàn)場，從江西省500余位報名者中脫穎而出的50強選手，歷經(jīng)90天刀工絕活、熱菜爭霸的層層考驗，最終決出“贛味星廚”六強、季軍三甲、亞軍雙雄及總冠軍。頒獎環(huán)節(jié)中，選手們的“梅干菜燒肉三部曲”“辣椒蟶子山海對話”等創(chuàng)新贛菜，既傳承千年非遺技法，又融入現(xiàn)代味覺美學(xué)，被評委稱為“傳統(tǒng)不守舊，創(chuàng)新不忘本”的典范。

在“南昌三絕”的發(fā)布環(huán)節(jié)中。江西省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)處處長趙群登臺，揭曉了“瓦罐湯、手撕醬鴨、南昌拌粉”這一凝聚城市煙火氣的味覺符號。這一IP的發(fā)布，不僅為江西美食樹立了文化地標(biāo)，更以可復(fù)制的品牌化路徑，為贛菜走向全球市場注入強勁動能。

活動中，江西本土網(wǎng)紅以“真實對抗浮夸”的創(chuàng)作理念，講述凌晨四點拌粉夫妻的手繭、辣椒入鍋的“滋啦”煙火，用鏡頭語言將江西美食的“土”與“潮”完美融合。一場“Emoji表情猜贛菜”的互動游戲，更讓《辣妹子》的改編版、南昌方言的幽默梗刷屏網(wǎng)絡(luò)。新媒體人的加入，讓江西美食IP從味覺記憶升華為情感共鳴，為傳統(tǒng)文化注入破圈傳播的基因?！?00人同時嗦粉”的吉尼斯世界紀(jì)錄挑戰(zhàn)中，11位“贛味星廚”手持拌粉棍，在直徑兩米的巨型拌粉鍋前，以贛江三百里水路為靈感，將300碗拌粉分裝標(biāo)記。

活動尾聲，由300道江西特色菜肴組成的“百人長桌宴”，從廬山云霧煨仔排、鄱陽湖蟹膏黃，到井岡山血鴨、景德鎮(zhèn)冷粉，再加上江西本土白酒李渡王，一桌盡顯贛地四季風(fēng)物。青年歌手彭晨冰獻唱的《江西小炒》，以“辣子里的熱情、瓦罐中的文脈”為活動畫下圓滿句號。

首屆江西美食巡回賽雖已落幕，但其對贛菜文化IP的鍛造意義深遠。從“南昌三絕”的符號化輸出，到吉尼斯紀(jì)錄的國際化認證；從非遺技藝的匠心傳承，到新媒體流量的創(chuàng)新賦能，這場活動為“江西小炒”IP的全球征程按下加速鍵。

（來源：央視網(wǎng)記者 熊赳赳）