立秋，咱江西人吃點什么？
8月7日 20時 閱讀 31829
“云天收夏色,木葉動秋聲”
暑氣未消
涼風(fēng)卻已悄然叩門
——立秋，如約而至
這一天
江西篁嶺的梯田之上
圓匾作紙，作物為彩——
赤紅的辣椒、金黃的玉米、澄亮的南瓜片
層層疊疊鋪滿房前屋后、檐下窗臺
“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉?！?/strong>
在江西，人們偏愛“啃秋”
立秋當(dāng)日
捧起冰鎮(zhèn)西瓜大快朵頤
清爽之氣直抵心脾
立秋時節(jié)
江西人“以肉貼膘”
用豐腴滋味慰藉虧空的脾胃
這便是“貼秋膘”的古老智慧
寧都三杯雞
濃油赤醬，棕紅錚亮
用筷子輕輕一動
骨肉分離
入口鮮香
令人回味無窮
秋天的南昌瓦罐湯
多了些滋補功效
各類食材的鮮香都被瓦罐鎖住
在江西怎么能不吃一口
美味的白澆雄魚頭
剛從鄱陽湖打撈上來的
新鮮雄魚頭
上籠用猛火蒸
蒸好后再趁熱澆上料汁
味鮮肉嫩
酣暢入味
秋天，是滋補養(yǎng)身的好時節(jié)
泰和烏雞不能缺席
說起它的味道
想必吉安人會異口同聲：“鮮！真鮮！”
粉蒸肉屬“贛菜”名品
以有肥有瘦、紅白相間的豬肉為主
裹粉蒸熟后
糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜
蓮花血鴨
是絕佳的秋日美食
蓮花山里養(yǎng)的叫得脆響的鴨子
蓮花山里產(chǎn)的清亮亮的茶油
蓮花山里釀的醇香水酒
蓮花自然清涼的井水
蓮花田園里的紅椒
再加上，蓮花老鄉(xiāng)祖?zhèn)鞯氖炙嚒?/span>
烹飪出紫紅油亮的血鴨
鴨肉脆嫩，肥而不膩
連骨頭都可以嚼爛
吃多了辣菜
來一碗瑞金牛肉湯吧
牛肉和熱湯一搭
辣椒和蔥花一撒
胃暖
心也暖
（來源：江西發(fā)布綜合新華社、人民日報、央視新聞、江西風(fēng)景獨好、贛州宣傳、南昌文旅天下英雄城、九江文旅、鄱陽湖文旅、文旅吉安、萍鄉(xiāng)日報、江西贛州文旅等）
編輯：王嘉琪
責(zé)編：肖文翔
審核：朱靜
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