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　　夏日時(shí)節(jié)，大街小巷的夜宵攤熱鬧非凡，小龍蝦成為夜宵頂流，幾乎每一張桌子上都有它的身影，香辣、蒜蓉、清蒸等口味讓五湖四海的美食老饕大飽口福。

　　近年來(lái)，憑借著鄱陽(yáng)湖、贛江等優(yōu)質(zhì)的水資源，江西永修、彭澤、吉水等地因地制宜發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2024年5月，江西省小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)270萬(wàn)畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量28.5萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值330億元。

“稻蝦共作”實(shí)現(xiàn)一田雙收

　　“曾經(jīng)這里水患頻繁，土地經(jīng)常被淹，種什么都收成不好，但現(xiàn)在變成了我們的‘聚寶盆’?！奔h盤谷鎮(zhèn)同江村村民李黨根指著現(xiàn)在的盤谷鎮(zhèn)同江萬(wàn)畝稻漁產(chǎn)業(yè)園表示，此前這里是“十種九不收”的撂荒地，而現(xiàn)在則是“稻蝦共作”的“致富之地”。

　　“生態(tài)方面，蝦蟹能消除稻田里的害蟲和雜草，蝦蟹的排泄物和生物肥料又可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)化肥；經(jīng)濟(jì)方面，稻養(yǎng)蝦、蟹肥稻，蝦肥蟹美稻香，經(jīng)濟(jì)效益翻了好幾番?！奔h盤谷生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司經(jīng)理王銀介紹。

圖為吉水縣清水龍蝦捕撈現(xiàn)場(chǎng)。吉水縣委宣傳部供圖

　　近年來(lái)，吉水縣積極與南昌大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校開展合作，攻克了苗種選育、水質(zhì)改良、病蟲防治、稻種選擇等關(guān)鍵性技術(shù)。此外，吉水縣還完成了吉水清水龍蝦技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定，為產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　截至目前，吉水縣打造了1個(gè)國(guó)家級(jí)示范區(qū)，3個(gè)省級(jí)示范區(qū)，全縣“稻蝦共作”面積達(dá)4.8萬(wàn)畝，年產(chǎn)清水龍蝦6000余噸，輻射帶動(dòng)近2萬(wàn)名農(nóng)戶和56個(gè)村集體增收。

“精深加工”開辟電商市場(chǎng)

　　清晨時(shí)分，彭澤縣鄱陽(yáng)湖小龍蝦交易中心內(nèi)，人頭攢動(dòng)，小龍蝦在這里被有序地分揀、裝箱，或送往小龍蝦精深加工廠，或“坐上”開往全國(guó)各地的冷鏈快車，完成從田間爬上餐桌的旅程。

　　步入江西饞蝦記農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)車間，各條生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)過(guò)灌料、封口、激光打碼等工序，一盒盒色澤鮮亮、香味誘人的即食蝦尾被源源不斷地生產(chǎn)出來(lái)。

圖為江西饞蝦記農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)車間。彭澤縣融媒體中心供圖

　　“我們投資了1.5億元建成了智能化的初加工工廠和精深加工工廠，每天可以處理150噸小龍蝦，生產(chǎn)10萬(wàn)盒成品小龍蝦。”江西饞蝦記農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)費(fèi)甜介紹，通過(guò)電商團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)了“銷量反哺產(chǎn)能”的自循環(huán)生態(tài)，2024年線上銷售額達(dá)2億元。

　　據(jù)了解，為更好地滿足市場(chǎng)對(duì)新鮮小龍蝦的需求，彭澤縣引入江西省首個(gè)京東冷鏈物流項(xiàng)目，打造京東水產(chǎn)數(shù)字冷鏈物流園，建設(shè)以彭澤為核心，南京等一線城市為支點(diǎn)的高效冷鏈轉(zhuǎn)運(yùn)發(fā)貨網(wǎng)絡(luò)，48小時(shí)可以送達(dá)全國(guó)95%以上的地區(qū)。

“龍蝦經(jīng)濟(jì)”促進(jìn)文旅發(fā)展

　　夏日夜晚，永修縣蝦客天下美食街鮮香四溢、食客不絕，民謠之夜、啤酒嗦蝦大賽、國(guó)潮之夜、永修龍蝦廚王爭(zhēng)霸賽等一系列活動(dòng)接連上演，來(lái)自九江、南昌等周邊地區(qū)的游客一邊吃小龍蝦一邊看表演，日均客流量超2000人。

　　“永修泡蝦、蒜香龍蝦等各種口味的龍蝦令人難忘?！眮?lái)自南昌的游客程集珍笑著說(shuō)，她特意從南昌趕到永修吃蝦，永修還開通了免費(fèi)吃蝦公交，吃蝦游玩都很方便。

圖為游客在永修蝦客天下美食街品嘗龍蝦。永修縣融媒體中心供圖

　　永修縣文廣旅局副局長(zhǎng)徐晗介紹，今年6月30日至8月31日，文旅部門會(huì)在每周五、周六、周日的晚上7點(diǎn)到9點(diǎn)，在蝦街開展演藝活動(dòng)，豐富廣大市民暑期生活，促進(jìn)蝦街暑假消費(fèi)。

　　近年來(lái)，永修縣精心推出10條精品旅游路線，大力發(fā)展龍蝦垂釣、龍蝦餐飲、休閑觀光等多元消費(fèi)業(yè)態(tài)，不斷激發(fā)龍蝦消費(fèi)潛力。為促進(jìn)消費(fèi)，永修縣發(fā)放龍蝦消費(fèi)券40萬(wàn)元，吸引各地龍蝦愛好者前來(lái)永修打卡，如今，“到永修吃龍蝦”已成為一種新風(fēng)尚。

　　從田間地頭到百姓餐桌，從水產(chǎn)養(yǎng)殖到三產(chǎn)融合，不斷壯大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，不斷延伸的產(chǎn)業(yè)鏈條，使得小龍蝦產(chǎn)業(yè)成為帶動(dòng)村民增收、村集體經(jīng)濟(jì)壯大、縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要法寶，有力助推江西鄉(xiāng)村振興事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

（來(lái)源：中新網(wǎng)）